Neurogastronomia. Alimenti per tutti i sensi, per la mente, per il benessere

A cura di Dr. Stefano Predieri (CNR-IBE) , Dr. Alessandro Tonacci (CNR-IFC) , Dr. Domenico Nuzzo (CNR-IRIB) , Dr. Lucia Billeci (CNR-IFC)

venerdì 20 feb 2026, 17:00 → 19:00 Europe/Rome

Sala centrale (Biblioteca Dario Nobili)

 

Una serie di incontri aperti a tutti coloro che vogliono prendersi del tempo per ascoltare, pensare, condividere e confrontarsi

 

 

 

 

 

 

La neurogastronomia è una disciplina innovativa con una forte ambizione terapeutica: non si limita a studiare la percezione del gusto, ma mira a utilizzare la stimolazione sensoriale evocata dal cibo come strumento attivo di neuroriabilitazione. Alla sua base vi è la consapevolezza che l’esperienza alimentare coinvolge profondamente il sistema nervoso centrale, attivando circuiti legati al piacere, alla memoria, all’attenzione, alla motivazione e all’emotività.

 

 

Link per seguire da remoto     https://l.cnr.it/eventi-slosci