Il servizio di catering, offerto dal CNR, è stato organizzato prestando particolare attenzione alla riduzione dei prodotti e accessori monouso (usa e getta) di qualsiasi natura e materiale e alla riduzione degli sprechi alimentari.
A tale scopo, per la selezione del fornitore del servizio, è stato utilizzato il Fac-Simile capitolato tecnico per servizio catering, light lunch a buffet predisposto da ANCI Emilia-Romagna e reso disponibile in occasione della pubblicazione della guida ‘EVENTI #moNOuso: organizzare eventi senza usa e getta’.
